Молекулярная кухня 1-3 классы
Пути к получению новых вкусов, нетрадиционные способы работы с хорошо известными продуктами питания, новые способы консервирования — всё это станет известно учащимся кружка!
Биохимтех
Запись на курс закрыта
Планируемые результаты обучения (приобретаемые компетенции)
Знать: необычные свойства продуктов, основы химии в кулинарии, понятие эмульсий и гелей
Уметь: создавать съедобные сферы, муссы и "икру" из соков, экспериментировать с текстурами
Владеть: простыми техниками молекулярной гастрономии, безопасной работой с ингредиентами
Уметь: создавать съедобные сферы, муссы и "икру" из соков, экспериментировать с текстурами
Владеть: простыми техниками молекулярной гастрономии, безопасной работой с ингредиентами
Преподаватели курса
Попов Пётр Андреевич
Выпускник МФТИ ФБМФ, Педагог доп. образования Физтех-Лицея им. Капицы, Сотрудник лаборатории Биокатализа ИБХ РАН, Победитель конкурса работ молодых ученых в рамках XXXVIII Международной зимней молодежной научной школы
Шилина Виктория Владимировна
Педагог направления БиоХим технопарка Физтех-лицея им. П. Л. Капицы. Студенка бакалавриата ФБМФ МФТИ направления «Биотехнология». Призёр ЗЭ ВсОШ по биологии. Победитель и призёр перечневых олимпиад по биологии. Победитель студенческой олимпиады «Я-Профессионал» по направлению «Биотехнология».
Расписания курса
| День недели | Время | Аудитория | Преподаватель |
|---|---|---|---|
| Воскресенье | 14:00 — 15:30 | Л302 | Попов Пётр Андреевич |
| День недели | Время | Аудитория | Преподаватель |
|---|---|---|---|
| Воскресенье | 14:00 — 15:30 | Л302 | Шилина Виктория Владимировна |
Запись на курс закрыта