Возраст
1-4 классы (6-10 лет)
Расписание
Воскресенье 15:00-16:30
№ аудитории
Л302
Выпускник курса будет:
Знать: необычные свойства продуктов, основы химии в кулинарии, понятие эмульсий и гелей.
Уметь: создавать съедобные сферы, муссы и "икру" из соков, экспериментировать с текстурами.
Владеть: простыми техниками молекулярной гастрономии, безопасной работой с ингредиентами.
Уметь: создавать съедобные сферы, муссы и "икру" из соков, экспериментировать с текстурами.
Владеть: простыми техниками молекулярной гастрономии, безопасной работой с ингредиентами.
Руководитель курса
Попов Пётр Андреевич
Педагог направления БиоХим технопарка физтех-лицея им. П. Л. Капицы. Студент 4 курса бакалавриата ФБМФ МФТИ направления «Биотехнология».Шилина Виктория Владимировна
Педагог направления БиоХим технопарка физтех-лицея им. П. Л. Капицы. Студенка бакалавриата ФБМФ МФТИ направления «Биотехнология». Призёр ЗЭ ВсОШ по биологии. Победитель и призёр перечневых олимпиад по биологии.