Молекулярная кухня (4-6 классы)
Пути к получению новых вкусов, нетрадиционные способы работы с хорошо известными продуктами питания, новые способы консервирования — всё это станет известно учащимся кружка!
Биохимтех
Запись на курс закрыта
Планируемые результаты обучения (приобретаемые компетенции)
Знать: необычные свойства продуктов, основы химии в кулинарии, понятие эмульсий и гелей
Уметь: создавать съедобные сферы, муссы и "икру" из соков, экспериментировать с текстурами
Владеть: простыми техниками молекулярной гастрономии, безопасной работой с ингредиентами
Уметь: создавать съедобные сферы, муссы и "икру" из соков, экспериментировать с текстурами
Владеть: простыми техниками молекулярной гастрономии, безопасной работой с ингредиентами
Преподаватели курса
Попов Пётр Андреевич
Педагог направления БиоХим технопарка физтех-лицея им. П. Л. Капицы. Студент 4 курса бакалавриата ФБМФ МФТИ направления «Биотехнология».
Шилина Виктория Владимировна
Педагог направления БиоХим технопарка физтех-лицея им. П. Л. Капицы. Студенка бакалавриата ФБМФ МФТИ направления «Биотехнология». Призёр ЗЭ ВсОШ по биологии. Победитель и призёр перечневых олимпиад по биологии.
Расписания курса
| День недели | Время | Аудитория | Преподаватель |
|---|---|---|---|
| Воскресенье | 15:45 — 17:15 | Л302 | Попов Пётр Андреевич |
| День недели | Время | Аудитория | Преподаватель |
|---|---|---|---|
| Воскресенье | 15:45 — 17:15 | Л302 | Шилина Виктория Владимировна |
Запись на курс закрыта