Молекулярная кухня (5-9 классы)
Быстрорастущее человечество продолжает хотеть есть — но делать это по-новому, по-современному.
Пути к получению новых вкусов, нетрадиционные способы работы с хорошо известными продуктами питания, новые способы консервирования — всё это станет известно учащимся кружка!
Биохимтех
Планируемые результаты обучения (приобретаемые компетенции)
Знать: химические процессы при приготовлении пищи (например, сферификация, загущение).
Уметь: создавать многослойные десерты, работать с точными дозами.
Владеть: продвинутыми методами молекулярной кухни, пониманием научной основы рецептов.
